|
Şakir Çörtoğlu'ndan Yemek Tarifleri |
|
|
|
|
1980 yılında Bolu'nun Mengen İlçesinde dünyaya gelen Şakir Çörtoğlu, aşçı bir aileden geliyor.Abant İzzet Baysal Üniversitesi Otomotiv bölümü mezunu olan Çörtoğlu, mesleğe lise ve üniversite döneminde tatillerde restoran ve otellerde çalışarak başlamış. Askerlik görevinin ardından tam zamanlı olarak aşçılığa başlayan Çörtoğlu, Efes Prenses, Kuşadası Painbey, Onura, Magiclife, Bluesky'ın aralarında bulunduğu pek çok yerde görev almış. Yaklaşık 1,5 yıldır Sardunya Grubu'nda çalışan Çörtoğlu, türk mutfağına hayran olduğunu belirtiyor. DANA FİLE TAZE BAHARATLI PATATES PÜRESİ İLE ( 1 KİŞİLİK )
Malzemeler:200 gr bonfile, 2 adet orta boy patates, 150 gr süt, 100 gr tereyağı, 50 gr kekik, 50 gr et bulyon (toz), 50 gr tuz, 1 diş sarımsak, 1 adet baby patlıcan, 1 adet bayb kabak, 1 adet dilimlenmiş domates kurusu, 1 dal rozmarin, 100 gr sıvıyağ Yapılışı:Patatesler soğulup doğranır ve iyice haşlanır.Süzgüye alınıp tekrar kabına konulur.Üzerine tereyağı eklenir ve kapağı kapatılır. Birkaç dakika beklendikten sonra patatesler bir çırpma teli vasıtasıyla iyice ezilir. Süt ilave edilir ve karıştırılır. İnce doğranmış sarımdsak, tuz, kekik ve et bulyon sıra ile ilave edilir. Dana File:Bonfile yağlanarak ızgara üzerine iyice kızartılr.Tabağa patates püresi üzerine bonfile ve ikiye bölünüp ızgarada kızartılmış kabak, patlıcan, domates kuru ve rozmarin eşliğinde servis edilir.
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
