|
Sevgili dostlar merhaba, İlçemizde Aşçılık sanatı adına bu sanata gönül vermiş ve eğitiminide alarak bu işe gönül veren ve bunların yetiştirilmesinde emeği geçen ve bizleri içeride ve dışarıda temsil eden bu cevher güzel insanlarımıza şahsım ve İlçemin tüm insanları adına teşekkürlerimi sunarım.Çünkü sizler, sanatınızı geliştirip yücelttiğiniz takdirde Mengen ismi dahada büyüyecek ve büyümeye devam edecek bunu yaşatacak olanda sizlersiniz.(Mengen Festivalinden ayrı olarak ilçemiz yaylalarının birinde, memleketimizde bizi temsil eden tüm Aşçılarımız için ayrı bir hafta sonu iki günü programlayıp hep birlikte sizlerle iç içe sizleri daha yakından tanıma fırsatı bulup kaynaşmanın sağlandığı, şölen ve eğlence havasında yakınlarımızla da beraber olduğumuz adeta bir sezonun bütün yorgunluğunu orada bıraktığınız gün tertiplense nasıl olur. Hiç bir aşçımız hayır demez bu düşünceye, bizim ismimizi marka eden tanıtan bu asil Aşçılarımızı gelin bizlerde burada yaşayan insanlar olarak onları onure etmenin mutluluğunu tadalım diyorum. Çünkü onlar Festival etkinliklerinde bırakın dinlenmeyi, koşturmaktan dahada yorulmaktadırlar. BELKİ BİR GÜN GERÇEKLEŞMESİ DİLEĞİYLE….)
Hayalimde canlandırdığımda bana kalırsa çok güzel bir proje aslında, yapılmaması içinde bir sebep yok, her neyse bakarsınız bir gün gerçekleştirmek birilerine nasip olur.” Önümüzdeki birkaç ay sonra baharın yaşandığı, yeşilin ortaya çıktığı, kuşların cıvıldaştığı, ağaçların ve bitkilerin rengarenk tonlara büründüğü zamanda, sizleri artık her YAZ SEZONUNUN BİTİMİNE KADAR Mengen Kent ormanına davet ediyorum. Öylesi uzak bir yer değil ilçe merkezine yakın mesafede, İlçe merkezine tahminen iki km. yakınında sıtma pınarı mevkiinde sıtma pınarına gelindiğinde yolun sol üst kısmına havi aşağıdan yukarıya taki üst kısımda güneyi gören uç noktaya kadarki tepe noktası ki burası geniş düzlüktür ve bu alanın yönlerini tanımlayacak olursam batı istikametinde Akbük yolu güzergahı şimdiki tel boyunca devam edecek sınır, öbür yandan takriben 100 veya 150 metrelik doğu istikametinde bir alanda ÇAM AĞAÇLARININ SEYRELTİLMESİ SONUCU ortaya çok güzel bir alan çıkacak ve güneye bakan manzarası ile akbük köyü ve akan dere yatağı ayaklarınızın altında, karşınızda ise güzelim ormanlar yine kuzeye baktığınızda hacıahmetler köyü mevkii karşınızda manzara müthiş ve güzelim çamların altında kapalı kamelya tipi veya açıkda piknik masaları, yine çok güzel havuzlar ve seyir için gözetleme kuleleri, kent ormanı girişinde araçlarınıza ayrılmış park yerleri, mıcırla kaplanmış planlı yapılmış iç ara yollar ve tabiki buranın 24 saat korumalı bir görevli bekçisi, aynı zamanda daha iyi ve kaliteli hizmet alabilme adına tüzel veya gerçek kişilere buranın işletmesinin ihale ile verilmesi ve böylece kent ormanına gelen tüm insanların gününü huzurlu, mutlu ve dinlenmiş şekilde tamamlayarak evine dönmüş olmalarıdır. Başkentimiz Ankara’nın ilçemize yakınlığı hafta sonlarında dinlenme merkezi olarak insanların burayı seçmesi, gelecekde de daha genişletilmiş etkinlikleri ile cazibe merkezi neden olmasın. Düşünüyorumda çok güzel olur. İlçemizin çehresi farklılaşır yeşil mengenede bir renk katar. Olurmu dersiniz, yoksa olmayacak hayalleremi kapıldım. Bilmem ama BELKİ, BİR GÜN GERÇEKLEŞMESİ DİLEĞİYLE…
Eskipazar’dan üç yıl önce geçmiştim. Hemen girişte lokanta işletmeciliği üzerine bir işyeri. Buranın özelliği ev mantısı üzerine hizmet etmesi. Akrabalık bağı olan bayanlar bir araya gelmişler ve işyerlerini kendileri işletiyorlar. Orayı seçtiğinizde takriben on dakikalık beklemenin ardından (Mantı, siz geldikten sonra hazırlanıyor) servis açılmakta ve damak tadı hoş, sanırım bir porsiyon daha yemeden kalkmazsınız. Geçenlerde geçerken uğradık ve kendileri ile yaptığımız görüşmede ve gördüğümüz manzara çok sıcaktı adeta ev mantısı Eskipazar ismi ile örtüşmüştü. İşyeri tutmuş ve insanlar bilerek tercih edip geliyorlardı. Aynı manzara Manisa’nın ilçesi Akhisardada mevcuttur. Tabi burası daha yoğun ve hacimli bir iş yeridir. Akhisar üzerinden İzmir’e gidenler bilir Akhisar’a varmadan yol üzerinde köfteci Ramisin yeri vardır abartmıyorum yaz sezonunda öğlen saatlerinde başlar gece 24.00 ‘e kadar arabalardan park edecek yer bulupda yemek yemeye giremezsiniz işte öylesine tutmuş ve markalaşmış bir yer. Nedeni kendi SEKTÖRÜNDE KENDİ ÜRÜNÜNDE İSMİ İLE MARKA OLMASI. (Köfte üzerine) Verdiğim her iki örnekte de söz konusu yerler bizim ilçemizin ismi gibi marka olmamış yerler. Hal böyle iken bende diyorum ki bizim zaten dünyaya marka olmuş bir ismimiz varken, bizler ilçemizde bunu neden sağlayamıyoruz. Bunları neden anlatıyorum bunları örnek vererek bir yere gelmek istiyorum, Mengenden geçen Mengeni o zaman tanıma fırsatı bulan insanlarımızın çoğu derki, “Mengenli olarak ününüz malum, yemek yiyelim diye geçerken veya özellikle memleketinizde mola verdik ama her yerde olanı bulduk sizi ayrı kılan nedir, nasıl aşçı memleketi”. Bunları duyunca tabiki hak vermemek elde değil bugüne kadar tanıtımlarımızdaki söylemlerimiz hep dilimizde, basın sayfalarında, televizyon ve radyolarda kulaklara hitap etmekte ve görsel olarak gündeme gelmektedir.Tabiki bunlar yapılmalıdır gerekmektedir de fakat yeterli değildir. Gerek ülkemiz gerekse dünyadaki yabancıların refah seviyelerinin yükseldikçe özel tüketimleri artmakta ve Turizm sektörü son yıllarda olabildiğince hareketlilik göstermektedir. Acaba ilçemiz, turizm sektöründen hiç pay alıyor mu?. ilçemiz ekonomisine yapılan katkının yüzdesel oranı nedir?, diye sorguladığımızda olumlu manada fazla bir şey söylememiz sanırım zor olması gerekiyor. Daha henüz biz bu işe başlamadık diye düşünüyorum veya yanılıyor da olabilirim. Hal böyle iken tanıtımın ötesinde, markamızı ekonomiye katarak değişik etkinliklerle harmanlayarak ilçemiz insanlarının ekonomisine katkı yapmamızın zamanı çok gecikmiştir veya gecikmişizdir.
Ülkemizdeki insanların veya yabancıların merak edipte onlarca yol kat edip umduklarını bulamadan dönüp gitmeleri acaba AŞÇI OCAĞI Mengen ismi ile ne oranda örtüşüyor dersiniz. Bunu düşünmemiz gerekir. Mengenli olarak sanatımızla örtüşen Meslek lisesi ve Yüksek okuluna sahibiz. Dahada önemlisi bir markayız. Bu sanatın ocağıyız. MENGEN dendiğinde yemek sektörü bu sektörün üstadı, piri, yani AŞÇISI akla gelmektedir. Benim değerlendirmem ve beklentim şudur ki, meslek lisemiz gereksede yüksek okulumuzun öğretim görevlileri bu markamızı çok daha farklı etkinliklerle geliştirip büyüterek gündeme ve dış dünyaya taşıyarak ilçemizin tanınmasında ve turizme açılmasında bunların planlayıcısı, tasarımcısı olma yolunda öncü olarak katkılarının beklendiğini ve bu konuda fikirleri ve işin içinde yer alarak fikirlerin fiili hayata yansıtılmasında öncülük etmelerinin doğru olacağını düşünüyorum.
Türkiye de ve dünyada en gözde büyük işletmelerde evlatlarımız var. Festivalimiz 27 yıl öncesi 1981 yılında başladı aradan geçen 27 yıllık süreçte Mengen gibi aşçılığın ocağı olan memleketimizde yol güzergahı üzerinde veya yola yakın yerde geniş müşteri grubuna hitap edebilecek, aynı zamanda dinlenebileceği ve markamızla özdeşleşen onlara hizmet verebilecek bir tesisimiz bulunmamaktadır. Mengen dendiğinde insanların aklına “Aşçı Ocağı” markasını hatırlatması yanında GERÇEKLEŞMESİNİ BEKLEDİĞİMİZ BU TESİSİNDE (çünkü birbirini tamamlayan bütünleştiren unsurlardır) birlikte hatırlanması, bu tesisin vereceği kaliteli hizmet ile gelen insanların dışarıda da ilçemizin tanıtımının yapılarak anılmasında faydalı olacağı ama böylesi bir güzel tesisin maalesef şu ana kadar mevcudiyeti henüz bulunmamaktadır. GELİN BUNU GERÇEKLEŞTİRELİM. örneğin Mengenden Ankara istikametine giderken babahızır köyüne dönmeden sağ koldaki boş yeşil çayır alan ve yine alternatif olarak Devrekden Mengene gelirken tünel çıkışında petrole gelmeden sağ koldaki mesire yerini andıran alanda bu proje hayata kazandırılabilinir. Bunu gerçekleştirmek devasa bir maliyet gerektirmiyor. Maliyetlide olsa eğer biz Aşçılarımızla ve Aşçılık sanatımızla övünmeye devam edeceksek bunu yapmak zorundayız. ÖNEMLİ OLAN İNSANLARIN HER YERDE BULAMADIĞI VEYA BUGÜNE KADAR TATMADIĞI YÖRESEL YEMEKLERİN YAPILIP DAMAK LEZZETİNİN İYİ OLDUĞU ÜRÜNLERİN SUNULMASIDIR. MENGENİ MENGEN YAPAN ÖZELLİĞİN VURGUSUNUNDA BU OLMASI GEREKİR. Türkiye’de değil Dünyada Mengenin tanıtımına açılmışken acaba neden aklımıza gelmez. Aşçının ocağı olmuş ilçemizde bunu gerçekleştiremedikten sonra VE TÜM BUNLARA GEREK YOK KARDEŞİM deniliyorsa, işte o zaman derim ki markamızla Aşçılığımızla varız demeyeceğiz. Her şeyden önce inanmalıyız. Bizler içeride verdiğimiz hizmet ve tanıtımımızla güçlü olalım ki bizleri dışarıda temsil eden Aşçı kardeşlerimize dahada güç verelim. Söylemlerimiz ve icraatlarımız İNANDIĞIMIZ ÖLÇÜDE HAYATA YANSIR. Yoksa sadece söylemlerde ve göstermelikten öte gidemez.
İlçe merkezine gerek Ankara istikametinden ve gereksede Zonguldak istikametinden girişlere (her iki tarafa) farklı motiflerde rahatça görülebilen alana, Aşçılık sanatımızı ilk görüşte anımsatacak ve hafızalardan silinmeyecek görkemli bir eseri iyi bir sanat ustasına vererek sanatımızı görselleştirecek anıtları ortaya koymalıyız. Madem markayız, sanatımızı içeride veya dışarıda hemde görsel manada ilçemizde alt yapısını oluşturup, tüm insanların hizmetine sunma zorunluluğumuz vardır. 27 yıllık festivalimiz süresince geride bıraktığımız her bir yılın ilçemize yeni katma değerler yaratması gerekmekte iken maalesef geriye dönüp baktığımızda 27 yıl öncesi başlatılan etkinliklerle son yıl yaptığımız etkinliklerin arasında geçen sürede bu etkinliklerin Mengenimizin çehresinin değişiminde fiziksel olarak ne gibi artılar kaydedilmiş, kaydedildi ise yeterlimi, yoksa hep görsel manada kalmış ve festival etkinlikleri bu şekilde geçiştirilmişmidir. Bunları değerlendirdiğimizde sanırım bizlere bir fikir verecektir. Geride bıraktığımız her bir yıl bizim için tecrübe olarak geleceğin planlanmasında ve düşüncelerin yaşama kazandırılmasında başarılarımıza ivme katacaktır. EĞERKİ, İCRAATLARIMIZI FİİLİ HAYATA YANSITARAK yeni bir şeyler üretip hizmete sunabiliyorsak işte bunu gerçekleştirdiğimiz ölçüde değişim ve gelişimimiz fark edilecektir.
Mengen Turizme açılabilir; bunun ismini de “DOĞA TURİZMİ’ olarak koyabiliriz. Bu turizmin içeriğine av partileri ve doğa yürüyüşleri vb. etkinlikleri sıralayabiliriz. Mengen deki otel ve pansiyon sayısı nedir bilemiyorum, acaba ilçemizdeki otellerimiz ve varsa eğer pansiyon türündeki yerlerimizin kapasitesi nedir, kaç kişiyi ağırlayabiliriz tüm bunların gözden geçirilip kapasite artırımına gidilerek, turizme yönelik turlarla temasa geçilerek, gelen insanların aynı zamanda birkaç gün konaklayıp turizme yönelik etkinliklerle hoş vakit geçirtilip, ilçemize ekonomik katkı sağlamamaları düşünülemez. Mesela, ilçemizin Ağalar, babahızır, kayabükü, pazarköy gelin kayaları vb. gibi ve buna benzer görülmesi gereken yerleri mevcuttur. Manzara, doğa, ev, kanyon, mağara, tarihi yerler vb. yerlerin tespitinin yapılarak ve buraları bu turizme yönelik gözden geçirerek gezi yerleri belirlenir ve buralar yapılan plan çerçevesinde tanıtımı yapılarak doğa turizmine açılabilir. Merkeze yakın köylerimizden yapılacak değerlendirme sonucunda tespit edilen bir veya birkaç köyümüz üzerinde özellikle oturulmayan kapalı evler değerlendirilerek turistlerin ikamesine açılabilir buda onların arayıp da bulamadıkları bir ortam olacaktır. Artık yabancılar ve türkiyede yaşayan insanlarımız DOĞA TURİZMİNE yönelmiş durumdadırlar.
İlçemizde Gentaş Genel Metal Sanayi ve Ticaret A.Ş. nin mevcudiyeti hepimizce bilinmekte yaptığı hizmet ve ekonomiye yaptığı katkılar küçümsenemeyecek ölçüdedir. Mengene yapılacak her türlü yatırımlarda en büyük destek olarak gücünü yanımızda hissetmemiz Mengenli olarak bizlerin beklentisi olacaktır ve kendilerince de böyle de yaklaşıldığını/yaklaşılacağını umut ediyorum. Bunun dışında istihdamı sağlayacak yeterli kapasitede iş sahamız mevcut değildir. Bunları bir şekilde yaygınlaştırmalıyız bu gibi girişimci ruhlu insanlarımızın ve müteşebbislerin gelmesine imkan sağlamalıyız. Şehirleşme ve planlama açısından tasarımlar yapılırken kısa vadede planlamadan vazgeçilerek gelecek nesillere daha yaşanabilir bir miras bırakabilme adına ileriyi görerek uzun vadede planlamaların dikkate alınması gerektiğini düşünüyorum. Şehirleşmenin sağlıklı, görsel, yaşanabilir, planlı olabilmesi adına sorgulamam şudur ki KAPLADIĞI ALAN İTİBARİYLE, gerek Gentaş A.Ş, gereksede yeni sanayi sitesinin bugünkü mevcut yer seçimi açısından değerlendirildiğinde, İlçemiz merkezinde ilçemize hakim güzel bir noktada olmalarının, zamanında sağlanmış olması modern şehirleşme planımız adına isabetli olmuşmudur sizlerin değerlendirmesine bırakıyorum. Beşler doğuş yapı kooperatifi uzun yılların sonunda verilen emekler boşa gitmeyerek gerçekleşti ve yer itibariyle de konumu güzel fakat ilçe merkezi ile arasında Gentaş A.Ş nin yer alması merkezle bütünleşmesini ve merkeze olan görünümünü engelleyip arka planda bırakmıştır. İlçemizin sanayisinde yeterli istihdamı barındıracak, yeterli kapasitede üretim yapan firma sayılı olup ilçemizde yerleşik nüfusun istihdamında (ülkedeki mevcut iş gücünün ekonomik faaliyetler içerisinde sürekli biçimde çalıştırılmasıdır) maalesef olumlu manada katkı sağlayamamaktadır. İLÇEMİZİN GELİŞMESİ İÇİN NÜFUS HAREKETİ ŞARTTIR. Nüfus olmadan ekonomiyi canlandırmamız zordur. Bunu sağlayabilmemiz içinde, genel değerlendirmeler sonucu YAPILACAK OLAN GİRİŞİMLERLE istihdam açısından yüksek kapasiteli üretim tesislerinin ilçemizde konuşlandırılması, bunun yanında öğrenci kapasitesi yüksek okulların hizmete girmesinin sağlanması ve mali gücü yerinde olan girişimci, müteşebbis insanlarımızın teşvik edilerek bu gibi firmalara yerel yönetimlerimizce yer tahsislerinin bedel ödemeksizin kendilerine tahsis edilmesini (Örneğin, Pınarbaşı-KASTAMONU ilçesinde firma istanbuldan gelip fason diye tabir edeceğimiz yani kendisi üretmiyor, bayan ve erkek giyimin parça kumaşları hazır alıyor sadece orada bunlar dikimini yaharak hazır hale getirilip kutulara yerleştirilip istanbula ilgili firmaya gönderiliyor. Bilirmisiniz burada kaç kişi ekmeğini kazanıyor üçyüz kişi yani üçyüz haneye para giriyor. Dahası var işçi yeterli olmuyor ve çalıştıracak insan arıyorlar. Sevgili dostlarım gördüğünüz gibi üçyüz kişinin istihdamı az değildir. Sadece tekstil yapan bir firmadan) yine piyasada ilçemize münhasır ekonomiye katkı yapabilecek iş dallarında (orman ürünleri vb.) yatırıma teşvik edilmelidirler.(Tosya-KASTAMONU pirinci ile meşhurdur ama aynı zamanda sanayisi faal olan ve fiilen faaliyet gösteren takriben ikiyüzelli üçyüz civarında marangozları ile türkiyede inşaat/konut sektöründe doğrama, bir çok değişik modelde hazır kapı, pencere vs. ekonomide ağırlığı vardır.) Bu gibi yatırımlar teşvik edilip önleri açılmadığı sürece ileriki günler için ilçemizin alacağı görünümü üzülerekde olsa birkaç cümle ile anlatmaya çalışayım, emeklilerin ve ortanın üzerinde yaş grubunun hayatını ikame ettirdiği, kahvehanelerin sabahtan akşama kadar ikame yeri olduğu, köylerdeki nüfusun bittiği, tembelliğin bizleri uyuşturduğu, genç nüfusun lise çağı sonrası okuyamayanlar için iş bulmak amacıyla ilçe dışında başka yerlerde iş peşinde koşturdukları ve giderek azalan bir nüfusa sahip olmaktan başka özelliği olmayan, sadece havasının temizliği, suyunun güzelliği, güzelim ormanları ve yeşilliği ile övünebileceğimiz göç veren bir ilçe konumuna sürüklenmesi kaçınılmazdır. Mengenli olup bu durumu arzu eden hiçbir dostumuz yoktur. O zaman ilçemizde doğup büyüyen vede ben Mengenliyim diyen tüm dostlarımıza, Mengende veya dışarıda yaşayan tüm bireylerimize sorumluluklar düşmektedir. Mengenliyim diyen her dostumuzun elini taşın altına koyarak gücü oranında katkı sağlama zorunluluğu vardır. İlçemizin kalkınmasında bir şeylerin fiziki olarak gözle görülüp gelişmenin ve değişikliğin insanlara yansımasında, lokomotif olarak başta kamu kaynaklarının gücünü yanımızda hissetmemizde kaymakamlığımız başta olmak üzere ve yine yerel yönetimlerde belediyemiz ve üçüncü olarak yörenin sivil toplum kuruluşları diye ifade edebileceğim dernekler, yıllarını kamuya ve özel sektöre adamış deneyimi ve tecrübesi olan insanlarımızla dayanışma çerçevesinde, birlikte yapılacak istişarelerin ve uyumlu çalışmaların sonucunda belirlenecek önceliklerden hareketle, güzel eserler rahatlıkla ve gönül huzuru ile ortaya konabilir. Tüm bunların yapılmasında önceliğimiz, ilçemizin dolayısıyla memleketimizin çıkar ve menfaatlerinin gözetimi olacağı aşikardır. İlçe Kaymakamımız ve yerel yönetimlerimize, sivil toplum kuruluşlarına, tüm halkımıza Mengen için verdikleri emek için şahsım ve Mengeninsesi.com sitesi adına teşekkür ediyorum. Sevgili dostlarım içinizden biri olarak mümkün olduğunca Mengenimiz için bir şeyler üretmeye çalıştım.Bunların yapılabilirliği olabilecek şeylerdir. “Mengen sevdasını yüreğinde yaşatan, gelecek nesillere bu sevdada daha güzel miras bırakabilme mücadelesinde olan İlçemizin tüm güzel insanları” şahsım ve Mengeninsesi.com sitesi olarak hepinize kucak dolusu sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
tebrikler