|
Uzun Bir Aradan Sonra Sizlere Yine Bu Köşeden Merhaba Demek Çok Güzel..Bu Soğuk Kış Günlerinde Tv. Ekranlarına Taşıdığım Program Hepimizin İçini Isıtacak Türden…Sizlere Biraz Bu Programdan Söz Etmek İstiyorum.
Daha Önce De Sizlerle Paylaştığım Bir Projemiz Vardı. “Kaybolan Yemekler Yarışması Ve Kültür Etkinliği “ İle İlgili Festivalllerimizi Biliyorsunuz.Bu Festivallerimize Mengenden De Çok Dostlarımız Katılmışlardı.Şimdi Bu Projemizi Tv. Ekranlarında Hayata Geçirmenin Mutluluğunu Sizlerle Paylaşmak İstedim.Güzel Ülkemizin Farklı Yörelerinin Yemeklerini Ve Bu Tarihsel Değeri Olan Lezzetleri Konuklarımıza Ve İzleyenlerimize İletebilmek, Bu Arada Kültürel Ve Folklorik Zenginliğimizle Bu Değerleri Sunmak Çok Coşkulu Ve De Önemli…Finale Kalan Yörelerle İlgili Yarışmamızın Büyük Finali 24 Ocak 2008 De Ekranda Canlı Yayınla Tüm İzleyenlerle Paylaşıldı.Burada Dile Getiremeyeceğim Kadar Coşkulu Geçti.Amaç Yörelerimizin O Birbirinden Değişik Tatlarını Birbirleri İle Yarıştırmak Değil Tabi Ki.Yarışma Formatında Gizli Kalmış, En Derindeki Ve De Yapılmaya Yapılmaya Unutulmuş Ya Da Hızlı Yaşam Koşullarında Yapılması Emek Ve Zamana Dayalı Bu Yemek Zenginliğimizi Keşfetme Yolculuğudur Bunun Adı.Elbetteki Her Yörenin Lezzeti Tartışılmasız Farklı Ve Güzel.Ama Yörelerin İklim Ve Materyal Zenginlikleri Başka.Akdeniz İkliminde Yetişen Bir Ot Türü ,Karadeniz Bölgesi İklimde Yok İse Akdeniz Bölgesinde Bu Ot Ya Da Baharat Yemeğe Ayrı Bir Damak Tadı Katıyor.Farklılık Bu…Karadenizin Balık Yemeklerindeki Çeşitliliğine İnanmak İçin Onları Tatmak Lazım.Genelde İç Anadoludan Gelen Tatlı Çeşitlemeleri Beni Bile Şaşırttı.
Göç Veren Şehirler Elbetteki Yemek Kültürlerini De Metropollere De Taşıdılar.Laz Böreği Yapan Karadenizli , Yada İçli Köfte Yoğuran Güney Doğulu Komşunuzdan Elbetteki Sizlerinde Mutfağına Yerleşen Lezzetler Olmuştur.Ama Şu Varki Mutfaklarda Kullanılan Araç-Gereç Ve Pişirme Teknikleri Lezzetlerin Oluşumunda Çok Önemli.Tandır, Kuzine, Odun Ateşinde Yada Kuyu Da Yapılan Yemekler Muhakkakki O Lezzeti Ortaya Çıkaran En Büyük Etmenlerdir.
Baba Mesleğinin Aşçılık Olmasından Kaynaklı ,(Her Ne Kadar Aşçı Olamasak Da) Çalışma Alanımız Gereği Yeme –İçme Sanatı İle İlgiliyiz.Yıllarca Turizm Sektöründe Faaliyet Göstermem Ve De En Büyük Sorumluluğu Mengenli Olmam Nedeni İle Bir Kitap Hazırlığı İçinde Olduğumu Mengenli Dostlarımla Da Bu Vasıta İle Şimdiden Paylaşmak İstedim…
Geleneksel Lezzetlerimiz Giderek Yaygınlaşıyor…Bundan Sonraki Rotamız Flash Tv. Ekranları.Yine Lezzetlerimizi Tüm İlgilenenlerle Paylaşmak Adına Tüm Dostlarımızla Oradayız.Buluşmak Dileği İle…Sofralarınız Bereketli Olsun ,Ağzınızın Tadı Bozulmasın Dileklerimle...
Ali Seçgin
Asoa Organizasyon Yön.Kurl.Bşk.
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
