|
Sevgili Mengen sevenler, şirin ilçemizin anlatılacak o kadar çok güzelliği var ki anlatmakla bitmiyor. Bir çok kişi bu güzelliklerden bahseden yazılar yazıyor. Doğasının güzelliğini, havasının temizliğini, kendine has el işlerini, lezzetli ve bol çeşitli yemeklerini, dünyaca meşhur aşçılarını ne kadar anlatsak da bitiremeyiz sanırım.
Bu yazımda ben sizlerle Mengen’imizin ağız tatlandıran ve çok fazla bahsedilmeyen bir güzelliğini hatırlatmak istedim. Her yerde yapılan ama Mengen’de yapılanın tadını hiç bir yerde bulamadığımız, bence tam anlamıyla Mengen’e has bir lezzet, üstelikte yılların değiştiremediği bir lezzet; Ekler Pasta. Uzun yıllar ilçemizdeki tek pastacı ve şekerci olarak kalan Mahir pastanesi ve onun ekler pastası çocukluk dönemimin önemli bir hatırasıdır. Elimize geçen harçlıklarla ya sinemaya giderdik evet yanlış okumadınız; sinemaya giderdik çünkü o zamanlar sinemamız vardı, ya cam misket alırdık yada mahir pastanesinden ekler pasta alırdık. Genellikle ilk tercihimiz ekler pasta olurdu. O zamanlar bizim için lüks olan bu pasta sanki canımıza can katardı. Çoğunlukla harçlığımızı pasta almak için biriktirirdik. Benim çocukluğumun her döneminde vardı bu lezzet. Bu yüzden ne zaman bu pastadan yesem çocukluğumun o güzel günlerine dönerim.
Biraz düşününce görüyorum ki o günlerden bu yana değişmeden sadece bu lezzet kalmış. Kısıtlı imkanların dünyasında var olan sinemamız yok, değişik amaçlar için üretilmiş binlerce oyuncağın yanında cam misketlerin değeri yok, ağaç çubuklara sarılarak satılan rengarenk macun şekerler de yok bir tek mahir pastanesinin ekler pastası hala var. Bizim kuşağın Mahir ustanın elinden yediği pastalar, bugün çocuklarının eliyle üretilmeye devam ediyor. Üstelik aynı güzellikte. Sanırım pastayı bu kadar güzel ve eşi bulunmaz yapan içinde ki krema. Daha öncede belirttiğim gibi ekler pastayı her yerde bulabilirsiniz fakat bu tadı her yerde bulamazsınız. Mengen’e ait küçük de olsa bir renkten bahsettim sizlere. Umarım bu ve daha bunun gibi nice güzelliği yaşatabiliriz.
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
MAHİR PASTANESİ