Ertuğrul Özkök yazdı; Bu yılın ’20 insanının Aralarında Mengen Aşçılık Lisesi’nden Fatih Tutak da var
Son 10 yıldır yılın son haftasında geçen yılın 20 insanını yazıyorum.
Hiç şüphesiz sübjektif, yani “Bana göre” diyeceğim bir liste.
Yine hiç şüphesiz aralarında katıldığınız, katılmadığınız hatta hiç katılmadıklarınız olabilir.
Bunlar benim gözümde fark yaratan insanlar.
***
Yaptığım listenin bir özelliği de, bazı gözlerin görmediği, bazılarının göremediği bazılarının ise görmezden geldikleri 20 insan bu.
Yaptıkları, başardıkları işle, duruşları ile, cesaretleri ve vizyonları ile beni etkileyen, şaşırtan, düşündüren, “Acaba” dedirten, umutlandıran kişileri aldım listeye.
***
Başlarındaki numaralara bakmayın…
Bir önem sıralaması yapmadım.
Sadece bir sıralama. İsterseniz 20 numaradaki ismi alıp 1 numaraya da koyabilirsiniz.
***
Katılmıyorsanız veya az katılıyorsanız, veya sizin de “o değil budur” dedikleriniz varsa…
Yılın son günlerinde siz de kendinizce bir liste yapın.
İyi oluyor…
Benim gözümde bu yılın 20 insanı şunlar…
5-) Fatih Tutak: Mengen Aşçılık Lisesi’nden Michalin yıldızlı mutfağa
Mengen ekolünden gelip Michelin yıldızı alan ilk şefimiz o oldu.
Restoranının adı Turk.
Milli Aşçılığı Küresel Michelin şefliğine çıkaran ustamız.
Üstelik Türk yemeklerine yepyeni bir yorum vererek, bildiğimiz sarmayı, suşiyle aynı küresel kulvarlara sokan simyacımız.
Uzun yıllar Uzak Doğu’nun Michelin yıldızlı füzyon mutfaklarında çalışıp oradan milli bir sentezle dönüp, kendi Michelin’ini doğduğu kendi topraklarında kazanan yıldızımız.
2022 onun yılı oldu.
mengen