1-4 Ekim 2015 tarihleri arasında Bosna Hersek’in başkenti Saraybosna’da düzenlenen 3.Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıda Sempozyumu’nda Mengen peyniri tanıtıldı.
Sempozyumda Rektör Prof.Dr.Hayri Coşkun koordinatörlüğünü yaptığı.AİBÜ
Üniversitesi (AİBÜ) Gıda Mühendisliği Bolümü ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bülümü’nün ortak çalışması Mengen peynirinin vapılışı ve Kimyasal, Biyokimyasal Tekstürel ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma’ adlı projenin sunumunu gerçekleştirdi.
Rektör Coşkun’un oturum başkanlığını da yaptığı sempozyuma, üniversitemiz öğretim üyelerinin yanı sıra ülkemizden ve yurt dışından pek çok Bilim İnsanı katıldı.
Bolu Gündem
