“Türkiye’nin Gastronomi Geleceği Mengen’de Buluşuyor: VI. Ulusal Aşçılık Kampı Coşkulu Kamp Ateşiyle Başladı”
Türkiye’nin en kapsamlı gastronomi ve mesleki eğitim buluşmalarından biri olan VI. Ulusal Aşçılık Kampı, bu yıl ‘TOPRAK’ temasıyla 26 Nisan- 1 Mayıs 2026 tarihleri arasında kapılarını açtı. Etkinliğin simgesi olan geleneksel kamp ateşi ise bu yıl Mengen Aşçılar Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Belma Çiftçi tarafından yakılarak eğitim ve dayanışma meşalesi ateşlendi.
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Kampüsü’nde kurdele kesilerek başlayan Aşçılık Kampının açılışına Bolu Milletvekili Yüksel Coşkunyürek, Mengen Kaymakamı Sercan Yıldız, Belediye Başkanı Vural Turan ,İzzet Baysal Vakfı Başkanı Fatih Yamaner ve protokol katıldı.
Kampa bu yıl yurt içindeki 83 üniversitenin “Aşçılık” ile “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” bölümlerinden 83 akademisyen ve 83 öğrenci katılım sağlarken, yurt dışından da 2 üniversite bu heyecana ortak oluyor. Sektörle akademinin köprülerini sağlamlaştıran etkinlikte tam 95 kamp destekçisi kampa destek veriyor.
“Dört Tematik Mutfakta “Toprağın” Bereketi İşlenecek”
Kamp süresince katılımcılar, usta şeflerin anısına isimlendirilen dört farklı tematik mutfakta yoğun ve vizyoner atölye çalışmalarına katılacak:
Fungus Mutfağı (Cemal Türkan anısına): Mantar ve Kuzu eşleşmeleri.
Başak Mutfağı (Necip Ertürk anısına): Buğday ve Dana eti işleme teknikleri.
Süt Mutfağı (Aydın Yılmaz anısına): Tatlı ve Tuzlu Süt Ürünleri.
Kök Mutfağı (Fatih Kılıç anısına): Kök Sebzeler ve Tavuk uygulamaları.
“Sadece Mutfak Değil, Kapsamlı Bir Vizyon Kampı”
Öğrenciler pratik eğitimlerin yanı sıra gastronominin sosyolojik, bilimsel ve ticari boyutlarını da ele alacak. Program kapsamında Ticaret Bakanlığı iş birliğiyle “Kooperatifçilik” eğitimleri ve YÖK ile “Bilim Kafe” buluşmaları düzenlenecek.
Ayrıca etkinlik takviminde; Ticaret Bakanlığı Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü (GMGM) Köpek Eğitim Merkezi ve Ankara Üniversitesi Biyoloji Bölümü’nün katkılarıyla gerçekleştirilecek “Doğanın İçinden Gölette Mantar ve Açık Pişirme / Trüf Demonstrasyonu”, Prof. Dr. Zafer Yenal’ın katılımıyla “Gıdanın Yolculuğu”, “Ekol Food Toprağın Tadı”, “Metro ile Coğrafi İşaretler Tohum Ambarı”, “Kısık Ateş Ateş Başı Sohbetleri” ve “Bonna Sokak Lezzetleri” gibi sektöre yön veren pek çok panel ve sunum yer alıyor.
ASOMDER Başkanı Öğr. Gör. Berker Çiftçi; “Kamp Ateşimiz, Türk Gastronomisinin Aydınlık Geleceğidir” dedi.
Kampın vizyonuna ve sektörel birleşim gücüne dikkat çeken Öğr. Gör. Berker Çiftçi, “VI. Ulusal Aşçılık Kampı, sadece bir eğitim alanı değil, mutfak kültürümüzün köklerine, yani ‘Toprağa’ dönüşümüzün ve geleceği omuz omuza inşa etmemizin bir sembolüdür. Bugün 82 farklı üniversiteden gelen pırıl pırıl öğrencilerimiz, vizyoner akademisyenlerimiz ve sektörümüzün itici gücü olan 95 kıymetli kamp destekçilerimizle burada, Mengen’deyiz. Yurt dışından gelen misafir üniversitelerimizle birlikte bu vizyonu uluslararası bir boyuta
taşıyoruz. Yaktığımız kamp ateşi, sadece bu haftayı değil, öğrencilerimizin vizyonuyla Türk gastronomisinin yarınlarını aydınlatacaktır.”
Dolu dolu geçecek kamp programı, 30 Nisan Perşembe günü düzenlenecek geleneksel Kortej Yürüyüşü ve Kapanış Seremonisinin ardından, Öztiryakiler VI. Ulusal Aşçılık Kampı Galası ile taçlandırılacak. Organizasyon, 1 Mayıs Cuma günü kamp alanından ayrılışlarla sona erecek,dedi.
